muffiny gruszkowo-imbirowe.

Znajomi zwracają się do mnie 'cześć, muffinku', złośliwi mówią, że tylko muffiny robię w kuchni. Ale cóż, co poradzić na to, że kocham je robić... no i oczywiście jeść. (i... zbierać papilotki we wszystkich możliwych kolorach i wzorach!) Proste, a jednocześnie wyjątkowe i 'ekskluzywne'.
Marchewkowe, jabłkowe, czekoladowe, gruszkowe... jakich to ja już nie robiłam? No tak, następne będą cytrynowe- 'zrobisz mi cytrynowe?' Zrobięzrobię...
Na razie gruszkowe, chyba najulubieńsze muffiny mojej przyjaciółki Moniki.

SKŁADNIKI:

- 250g mąki pszennej 

- 150g cukru białego (ja daję mniej)

- 75g cukru brązowego (też odrobina mniej)

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka imbiru

- 2 jajka

- 140ml kwaśnej śmietany (jak nie mam daję jogurt naturalny- czyli praktycznie zawsze;-))

- 125ml oleju

- 1 łyżka miodu

- 300g obranych i pokrojonych w małą kosteczkę gruszek (mniej więcej 2 duże gruchy)

- brązowy cukier do posypania przed pieczeniem

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

- nastaw piekarnik na 200 stopni, wyłóż blach do muffinów papierowymi papilotkami

- w jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki (mąka, cukry, imbir, proszek do pieczenia)

- w drugiej misce wszystkie mokre składniki (jajka, śmietana/jogurt, olej, miód)

- połącz mokre składniki z suchymi i wymieszaj do połączenia składników

- dodaj gruszki i delikatnie połącz skladniki

- gotową masą wypełnij foremki

- następnie każdą muffinę posyp brązowym cukrem, 1/2 łyżeczki, ja daję na oko

- piec muffiny przez 20-25minut w 200 stopniach

- po wyjęciu z piekarnika ułożyć na 'sitku' aby ostygły

Smacznego!

/przepis Nigelli Lawson/